Tiramisu dort bez lepku

Jednou jsem ochutnala tiramisu, které nebylo z obycejnych nebo cukrarskych piškotů,ale z upečeneho piškotu s ten rozdíl byl skutecne znát. Doma jsem vyzkoušela něco podobného a co vám budu povídat, zkuste ho sami, stojí to za to.

Ingredience

Piškotový korpus:

 6 vajec (žloutky a bílky zvlášť

5 lžic třtinového cukru

špetka soli

5 lžic samokypřící bezlepkové mouky Doves farm

Krém:

100 ml smetany

1 ztužovač šlehačky

 500 g tučného tvarohu 

200 g ricotty

250 g mascarpone

4 lžíce třtinového cukru

250 ml silné kávy s rumem

kakao na posypání

Postup:

Bílky si vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Žloutky spolu s cukrem našleháme do světlé pěny. Ke žloutkům prosijeme po lžících mouku a vmícháme. Na závěr ještě dodáme opatrn sníh z bílků a umístíme piškot do dortové formy vystlané papírem. Korpus pečeme při 170 °C asi 15-20 minut. Poté necháme úplně vychladnout.

Krém si připravíme vyšleháním všech surovin. Mascarpone přidáme až ke konci šlehání, aby se nesrazilo. 

Piškot si prořízneme na 2 části. Tu větší a stabilnější umístíme dospodu a hodně prokapeme kávou s rumem. Na korpus přidáme 1/2 krému a přiklopíme druhým plátem. Opět stejný postup a kréme rozetřeme do stran kolem dortu. Na závěr ještě nahoru hustě prosypeme kakaem a dáme vycvhladit do lednice.