Mramorová bábovka s čokoládou (bez cukru, lepku)

Pokud i vy sledujete pořad Peče celá země, asi vás také zaujal první díl o bábovkách. Mne moc, musela jsem si hned pořídit nějakou pořádnou formu a dát se do pečení. Tady je výsledek...klasická mramorová bábovka se světlým citronovým piškotem a kakaovým mramorem, přelitá rozpuštěnou čokoládou. Je to spíše sušší buchta, to je potřeba říct, ale s kakaem, čajem či dobrou kávou je skvělá.

Ingredience:

6 vajec (žloutky a bílky zvlášť)

špetka soli

citronová kura z 1 citronu, 2 lžíce sladidla (např. med, čekankový sirup), vanilkový extrakt

50g rozpuštěného másla nebo ghí

200 g zakysané smetany

kelímek od smetany koosové mouky

 lžičky prášku do pečiva

kakao (1 lžíce)

Postup:

Z bílků a soli vyšleháme tuhý sníh. Žloutky si pak ve vedlejší míse vyšleháme s máslem, sladidlem, citronem a zakysanou smetanou. Přidáme mouku a kypřící prášek. Na závěr do směsi zlehka vmísíme i sníh z bílků. Asi 3/4 hutného těsta navrstvíme do vymazané (ghí+kokosová mouka) bábovkové formy. Do zbytku těsta ještě dáme kakao a promícháme. Těsto pak dáme na světlou část bábovky a lžící vytvoříme mramor. Dáme péct do předehřáté trouby na 190°C asi 35-45 minut. Kontrolujeme špejlí. Po upečení necháme trochu vychladnout a vyklopíme. Na závěr pokapeme rozpuštěnou čokoládou s kokosovým olejem.