Mřížkový koláč s tvarohem a povidly

Klasický mřížkový koláč, který je vhodný snad pro každou příležitost. S těstem se pracuje docela dobře a povidla mu dodávají trochu jiný rozměr než, na jaký jsme u tohoto typu moučníku zvyklí. 

Ingredience:

250 g mouky (namíchala jsem směs LABUMIX a pohankovou asi 2:1)

1/2 kypřícího prášku

50 g moučkového cukru

65 g změklého másla

strouhaná citronová kůra

1 vejce

3-4 lžíce kefíru nebo mléka

 povidla + rum

Tvarohová náplň:

1 tvaroh

100 ml podmáslí nebo bílého jogurtu

25 g vanilkového cukru

1 vejce

citronová kůra

Postup:

Nejdříve ze sypkých surovin uděláme drobenku a přidáme rozšlehané vajíčko s mlékem. Zpracujeme takové polotuhé těsto. Vezmeme si 2/3 a vtlačíme jej (nejlépe ručně do vymazané formy) Zbytek dáme vychladit do lednice. Korpus pomažeme povidly, které jsme si rozmíchali s trochou rumu a nechali trochu rozehřát. Navrstvíme náplň, kterou jsme si připravili, vyšleháním všech surovin. Z lednice vytáhneme zbytek těsta a vyválíme si mřížku nebo můžeme dát těsto klasicky do mrazáku a nahoru prostě nastrouhat.