Jahodový pizza koláč s rebarborou a tvarohem

bez lepku, bez vajec

Je tady mé oblíbené období. Sezona čerstvého ovoce a zeleniny, především jahod, ale také rebarbory, která je nesmírně zdravá a na pečení opravdu skvělá. Tento koláč je velmi dobrý zejména proto, že s těstem se dá velmi dobře zkoušet různé obměny. Stačí když vynecháte cukr a místo másla přidáte olivový olej a máte skvělé bezlepkové pizza těsto. Ale teď tady máme ovocnou bombu, tak nepropásněte možnost koupit si ovoce a vyzkoušejte tento koláč. 

Ingredience:

Těsto:

2 hrnky mouky (pohanková a rýžová)

špetka soli

1 lžíce vanilkového cukru

2 lžíce přepuštěného másla

150 ml vody

Tvaroh:

250g hustého tučného tvarohu

100g řeckého jogurtu

1 lžíce medu

lžička limetkové kury

Ovocná náplň:

hrnek jahod

4 řapíky oloupané a okrájené rebarbory

1 lžíce medu nebo javorového sirupu

trocha citronové šťávy a lžíce vody

Postup:

Suroviny na těsto smícháme dohromady. Nelekněte se, že je trochu vláčnější. Těsto zabalíme do potravinové folie a umístíme, alespoň na půl hodiny do lednice. Mezitím si připravíme náplně. Tvarohová je jednoduchá stačí promíchat tvaroh jogurt med a limetku. Ovocnou náplň připravíme tak, že na 15 minut povaříme nakrájené jahody a rebarboru s medem, citronem a vodou. Těsto pak po vytažení z lednice na pečícím papíře vytvarujeme ručně do kulatého tvaru (pokud by se vám to dělalo špatně, stačí si navlhčit ruce. Na těsto dáme tvarohovou náplň a nahoru přijde ovocná. Vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 40-50 minut.