Jáhlovo-pohankový perník

Receptů bez mouky je poslední dobou velká spousta, tento je také bez vajec, laktozy a dalších nedůležitých věcí. Ale rozhodně není bez chuti.

Ingredience:

1 hrnek (jahel+pohanka kroupa)

4 hrnky vody nebo rostlinného mléka

špetka soli, lžička skořice, 2 lžičky perníkového koření

2 lžíce melasy (nebo medu)

50 g kakaa

lžička s

2 jablka

1 hruška

2 lžíce mletého lněného semínka namočeného v 6 lžicích vody

30 g vanilkové Hrašky (popřípadě můžeme nahradit moukou)

50 g letých oříšků

2 lžičky jedlé sody

Postup:

Jáhly s pohankou uvaříme (za přidání melasy a koření) v tekutině a necháme chvíli vychladnout. Přidáme kakao, oříšky a nastrouhané ovoce, které nám perník krásně zvláční a zároveň dosladí. Lněné semínko použijeme místo vajíček a Hraška nám kaši trochu zahustí spolu s jedlou sodou. Těsto, které je trochu mokřejší rozprostřeme do vymazaného pekáčku a pečeme v předehřáté troubě na 180-200°C alespoň 45 minut. Perník je moc dobrý vláčný a provoní Vám celý byt.