Bezlepkový tvarohový mazanec (bez kynutí)

U nás se tradičně na Velikonoce peče beránek, ale vzhledem k tomu, že se vám snažím dát nějaké tipy na pečení, rozhodla jsem se i pro upečení zdravější verze klasického mazance s tvarohem, menším množství cukru a samozřejmě bez lepku. Je moc dobrý, s brusinkami a mandlemi. Přesně podle mého gusta. Zkuste ho.

Ingredience:

brusinky 

2 lžíce rumu

250 g měkkého tvarohu

1 vanilkový třtinový cukr (20g)

40 g medu

2 vejce (1 bílek si necháme na potření těsta)

40 g změklého másla

20g oleje

špetka soli, citronová kůra, šťáva (2 lžíce), muškátový oříšek

350 g bezlepkové mouky (200 g směs DF a 150 g pohanková)

kypřící prášek

mandle nasekané nebo plátky

Postup:

Brusinky si namočíme do rumu. Tvaroh si vyšleháme s cukrem, medem, vejci a olejem s máslem. Přidáme koření, naložené brusinky a nakonec prosejeme mouku s kypřícím práškem. Důkladně propracujeme a vytvarujeme. Bochánek vložíme na pečící papír potřeme bílkem a posypeme mandlemi. Vložíme do trouby a pečeme při 160-180°C cca 15 minut a poté můžeme vyzkoušet propečení špejlí. Dopékáme asi 30-45 minut a pokud by těsto bylo uvnitř syrové a povrch už zlatavý, tak přikryjeme bochánek alobalem a pečeme dokud nebudeme mít suchou špejli.