Mrkvový dort s lehkým krémem

Mrkvový dort jsem vždy chtěla zkusit. Taková ta vlna těchto dortů přišla až když už jsem musela dodržovat bezlepkovou dietu, tak jsem si ho nikde v cukrárně dát nemohla. Řekla jsem si, že už ho konečně musím zkusit sama. Příprava je jednoduchá a poměrně rychlá. Samotný dort ani krém není tak přeslazený, jako některé z receptů, které můžete najít běžně na internetu. Je výborný, zvlášť doporučuju pro milovníky perníků a oříšků.

Ingredience:

 350 g mouky (200 g bezlepkové směsi LaBUMIX a 150 g pohankové)

1 kypřící prášek do perníku

15 g jedlé sody

1 lžička skořice

špetka soli 

4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)

150 g třtinového cukru

1 lžíce horké vody

30 g oleje

250 g hustého bílého jogurtu

citronová kůra

vymačkaná šťáva z půlky pomeranče

500 g na jemno nastrouhané mrkve

70 g ořechů nasekaných nahrubo a namočených v horké vodě (lískové a vlašské)

250 g tvarohu

200g krémového sýra

100 g ricotty

2 lžičky medu

2 lžíce vanilkového cukru

vanilkový lusk nebo extrakt

Postup:

Smícháme sypké suroviny dohromady. Vyšleháme si z bílků sníh a dáme jej stranou. Žloutky si vyšleháme do pěny s cukrem, vodou a citronovou kůrou. Přidáme olej, jogurt a šťávu z pomeranče. Do směsi dodáme mrkev a okapané oříšku a potom sypkou směs, vše důkladně vyšleháme a opatrně do směsi vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do dortové formy, kterou jsme si vystlali pečícím papírem a umístíme do vyhřáté trouby na 170 °C a pečeme zhruba 50 minut. Prvních 15 minut doporučuji troubu neotevírat, poté kontroluje propečení špejlí. Mezitím si připravíme krém vyšleháním všech surovin. Po upečení necháme dort vychladnout a následně rozřízneme napůl a naneseme připravený krém, kterým můžeme potřít i horní stranu dortu. Dort je nejlepší, když se trošku záleží. Zdobení nechám na vašem uvážení.