Veganské brownies z červené řepy

Další skvělý a opravdu zdravý koláč. Řepu v něm vůbec neucítíte a já jsem jej podávala s vanilkovým pudingem smíchaným se zakysanou smetanou (mimochodem výborná kombinace) a posypaný skořicí. 

Ingredience:

1 velkou červenou řepu (upečeme nebo uvaříme doměkka)

4 lžíce agáve sirupu (nebo jiné tekuté sladidlo)

špetka soli

250 ml uvařené Karo bezlepkové (já používám RICORE z Lidlu)

100 ml rostlinného slunečnicového oleje

3 lžíce kvalitní přesnídávky

300 g pohankové mouky (hladké)

70 g karobu

50 g kokosu

2 lžičky kypřícího prášku

50 g sušených brusinek nebo hrozinek

2 lžíce třtinového cukru

hrst mletých mandlí a drcených vlašských ořechů

Postup:

Upečenou řepu nastrouháme na jemném struhadle, přidáme všechny tekuté přísady a vyšleháme. Ve druhé míse smícháme sypké přísady s brusinkami. Obě směsi spojíme dohromady a důkladně promícháme. Připravené těsto rozprostřeme do pekáčku vyloženého pečícím papírem a pečeme při 180 °C asi 10 minut. Ořechy smícháme s cukrem a posypeme na koláč, který ještě necháme posléze v troubě dopéct na zbylých 15-20 minut.