Pyré z červené čočky a dýně Hokkaidó

Pyré z červené čočky a dýně Hokkaidó

Uvědomila jsem si, že mé pátky jsou poslední dobou ve znamení bezmasých jídel, přitom nejsem vegetarián ani vegan. Kombinace červené čočky (kterou samostatně moc nemusím) a dýně je v tomto případě překvapivě jemná a lahodná. Toto jídlo můžete použít jako přílohu, ale já jsem jej zvolila jako hlavní se spoustou parmezánu a praženými slunečnicovými semínky. A určitě se v tomto receptu nebojte použít dostatek koření a bylinek ;)

Ingredience:

1/2  dýně

4 stroužky česneku

50 g červené čočky

bylinky: saturejka, tymián, oregano, majoránka

koření:pepř, sůl, chilli, kurkuma, sušený česnek

parmezán

semínka

svazek jarní cibulky

Postup:

Dýni (osolenou, opepřenou) spolu se stroužky česneku naporcujeme a upečeme v troubě na 180 °C asi pul hodiny. Červenou čočku propláchneme a vaříme v troše vody se lžičkou kurkumy (pro barvu),trochou pepře a bylinek. Po uvaření a upečení čočku scedíme a rozmixujeme s upečenou dýní, česnekem a bílou částí z cibulky. Dochutíme dle preferencí a do směsi ještě rozmixujeme nastrouhaný parmezán. Podáváme s nastrouhaným sýrem, opraženými semínky a nasekanou jarní cibulkou.