Hovězí líčka na červeném víně s bramborovou kaší

Hovězí líčka na červeném víně s bramborovou kaší

Vždycky jsem chtěla zkusit hovězí líčka, ale vzhledem  k tomu, že jako bezlepkář si je moc v restauracích dát nemůžu, protože do nich (pro mě z neznámých důvodů) dávají mouku. Když jsem je po dlouhé době sehnala, tak mi nezbylo nic jiného než si je udělat, a opravdu jejich pověst nelhala. Je to delikatesa...

Ingredience:

Hovězí líčka 1 kg

olej

sůl, pepř

mrkev 4 ks

petržel 2ks

celer 1 menší

cibule 2 ks

česnek 4 stroužky

červené víno 350 ml

vývar 500 ml

rajský protlak 2 lžíce

čestvé bylinky: tamián, majoránka, rozmarýn

Postup:

Hovězí líčka opracujeme a nakrájíme na plátky. Osolíme, opepříme a necháme na oleji zarestovat. Je dobré použít stejný hrnec ve kterém je posléze dáme do trouby. Zarestované líčka vytáhneme z pánve a dáme stranou. Na pánev dáme nakrájenou kořnovou zeleninu s bylinkami a necháme chytit barvu, poté přidáme, cibuli a česnek. Necháme důkladně opéct a dáme 2 lžíce protlaku. Po chvilce přidáme víno a necháme zredukovat. nakonec vložíme líčka a zalejeme vývarem. A zbytek práce za nás udělá trouba, pečeme asi při 140°C 2-3 hodiny. Nemusíme vůbec zahušťovat. Podáváme s brambobovou kaší.