Jablečný koláč pod bílkovou peřinkou

 Jablečný koláč pod bílkovou peřinkou

Taky máte tak rádi linecké těsto, štrúdl a laskonky? Pak je tento recept přímo pro vás ;) Protože v tomto koláči se snoubí všechny tyto chutě. Spodní vrstva má máslovou chuť, jablka s vůní skořice připomínají podzim a nahoře je lehounká vrstva bílkového sněhu. Prostě balada. 

Ingredience:

 Na korpus:

70 g změklého másla

40 g cukru

2 žloutky

100g mouky (Doves farm, nebo Labumix base, Jizerka)

Na jablečnou vrstvu:

8 menších jablíček oloupaných a nakrájených

100ml bílého vína 

2 lžíce vanilkového třtinového cukru

2 lžičky skořice

Na sníh:

3 bílky

3 lžíce cukru moučka

Postup:

Máslo utřeme se žloutky a cukrem do pěny. A poté prosejeme mouku. Zpracujeme těsto, je to trošku ,,piplačka'', těsto je dost lepivé a naskládáme ho do vymazané dortové formy, je dobré si pomáhat stěrkou. Korpus dáme předpéct na takových 10 minut do vyhřáté trouby na 180°C. Jablka mezitím dusíme ve vínu a cukru se skořicí. Umístíme je na upečený korpus a navrstvíme nahoru vyšlehaný tuhý sníh s cukrem. Pečeme dokud sníh nebude na povrchu zlatavý. Přibližně 10-15 minut. No a můžeme podávat třeba se zakysanou smetanou a skořicí.

Tvarohovo-bramborové knedlíky s ringlemi

Tvarohovo-bramborové knedlíky s ringlemi

Soboty jsou u mě ve znamení sladkých obědů. A konečně jsou objevila těsto na knedlíky, které má úžasnou konzistenci, chuť a doporučuji jej ke švestkám a nebo ke slaďounkým blumám. 

Ingredience:

2 oloupané a uvařené brambory 

250 g tvarohu (v papíru)

1 vejce

90 g rýžové mouky

špetka soli

škrob na obalení (může být i vanilkový puding)

Postup: 

Brambory nastrouháme na jemném struhadle a vyklepneme doprostřed 1 vajíčko. Přidáme tvaroh a špetku soli a nakonec odváženou mouku a zpracujeme v polotuhé těsto. Mě se konzistence zdála výborná a s těstem se pracovalo dobře, takže jsem nemusela ani přidávat navíc mouku. Dovnitř dáme ovoce a knedlíčky ještě trošku obalíme ve škrobu. Dáme vařit do osolené vroucí vody asi na 8 minut aspoň 2 minuty po vyplavání ještě vaříme. No a podáváme dle chuti. V mém případě to bylo s rozpuštěným máslem, bílým jogurtem, nastrouhaným tvarohem a skořicí. 

Pyré z červené čočky a dýně Hokkaidó

Pyré z červené čočky a dýně Hokkaidó

Uvědomila jsem si, že mé pátky jsou poslední dobou ve znamení bezmasých jídel, přitom nejsem vegetarián ani vegan. Kombinace červené čočky (kterou samostatně moc nemusím) a dýně je v tomto případě překvapivě jemná a lahodná. Toto jídlo můžete použít jako přílohu, ale já jsem jej zvolila jako hlavní se spoustou parmezánu a praženými slunečnicovými semínky. A určitě se v tomto receptu nebojte použít dostatek koření a bylinek ;)

Ingredience:

1/2  dýně

4 stroužky česneku

50 g červené čočky

bylinky: saturejka, tymián, oregano, majoránka

koření:pepř, sůl, chilli, kurkuma, sušený česnek

parmezán

semínka

svazek jarní cibulky

Postup:

Dýni (osolenou, opepřenou) spolu se stroužky česneku naporcujeme a upečeme v troubě na 180 °C asi pul hodiny. Červenou čočku propláchneme a vaříme v troše vody se lžičkou kurkumy (pro barvu),trochou pepře a bylinek. Po uvaření a upečení čočku scedíme a rozmixujeme s upečenou dýní, česnekem a bílou částí z cibulky. Dochutíme dle preferencí a do směsi ještě rozmixujeme nastrouhaný parmezán. Podáváme s nastrouhaným sýrem, opraženými semínky a nasekanou jarní cibulkou.

 

Jahelník bez cukru, lepku a laktozy

Jahelník bez cukru, lepku a laktozy

Konečně se nám trochu ochladilo a na mě začíná jít ta pravá nostalgická nálada spojená s vůní babího léta. Je to asi tím, že v tomto období je ještě příjemné teplo a mám ráda, když můžete vyjít na zahradu a utrhnout si kousek ovoce přímo ze stromu. A právě tyto druhy ovoce (jablíčka, švestky, blumy) jsou mé nejoblíbenější, jak samotné, tak i do pečení. Jejich chuť se skvěle snoubí s oříšky, skořicí a kombinace s jáhly je vyloženě tradiční. Takže tento recept je naprosto bez cukru a jiných sladidel, bez laktozy a přirozeně bez lepku. 

Ingredience:

150g jahel

350 ml vody nebo rostlinného mléka

špetka soli

2 vejce (žloutky a bílky zvlášť)

2 menší měkké banány

2 menší jablka

švestky

2 lžičky skořice

50 g nasekaných vlašských ořechů

lžička arašídového másla

mandle na posypání

Postup:

Jáhly 3krát spaříme vodou a dáme vařit do osolené vroucí vody. Rozvaříme na kaši cca 20 minut, vmícháme k nim arašídové máslo a necháme vychladnout. Vyšleháme si sníh z bílků a žloutky našleháme do pěny s rozmačkaným banánem. Přimícháme ovoce, skořici, oříšky a poté i uvařené jáhly. Nazávěr vmícháme vyšlehaný sníh z bílků a dáme do vyhřáté trouby péct na 180 °C asi na 30minut.

Jáhlová kaše s bryndzou a jarní cibulkou

Jáhlová kaše s bryndzou a jarní cibulkou

Tento recept jsem tady ani nechtěla dávat, protože je tak strašně rychlý a jednoduchý. Ale po tom, co jsem to ochutnala, jsem si řekla, že se o něj přeci jen musím podělit. Je to velmi dobré.

Ingredience:

60g jahel 

180 ml vývaru nebo osolené vody (vývar je lepší)

troška sušeného česneku

50 g brynzy 

špetka kurkumy

svazek jarní cibulky

Postup:

Jáhla uvaříme ve vývaru na kaši a do ještě teplých vmícháme brydnzu spolu s nakrájenou jarní cibulkou. Nahoru ještě můžeme posypat cibulkou a bryndzou. Já jsem si k tomu vzala ještě trošku krůtího masa, ale klidně to můžeme podávat jako přílohu nebo, jako bezmasý hlavní chod se zeleninou. 

Nepečená jablečná bábovka s karamelovou příchutí

 Nepečená jablečná bábovka s karamelovou příchutí

Vždycky ráda vzpomínám, jak mi v dětství chutnaly nepečené dorty s jablky, piškoty a pudinkem. Jsou moc lehoučké a jednoduché na přípravu. Na víkend je to ideální dezert ke kávě a pokud je venku teplo, tak se skvěle hodí, když je dobře vychlazený. Použila jsem jablka ze zahrádky a protože jsou dost sladké, tak jsem je už skoro nemusela doslazovat.  Piškoty jsou samozřejmě bez lepku a puding je od Dr. Oetkera ze řady těch exkluzivních, který taky moc osladit nepotřebuje.

Ingredience:

1 kg oloupaných a pokrájených jablek

300 ml vody

10g agaru

1 lžička medu

2 lžičky skořice

bezlepkové piškoty

1/2 karamelového pudinku

250 ml mléka

1 lžička vanilkového třtinového cukru 

Postup:

Jablíčka rozvaříme s trochou vody, přidáme skořici a med a poté vmícháme nabobtnalý agar a necháme asi minutu povařit. Ještě teplou směs nalijeme do formy a nahoru položíme piškoty. Mezitím si uvaříme pudink z poloviční dávky a osladíme. Nalijeme na piškoty a opět poklademe vrstvu piškotů. No a to je vše. Stačí dát vychladit do lednice.

Jablečný dort

Jablečný dort

Většinou si bezlepkové dorty objednáváme v cukrárně, ale vzhledem k tomu, že jsem se poslední dobou docela rozpekla, napadlo mě zkusit udělat dort doma a překvapilo mě zjištění, že to není vůbec žádná věda.  Piškot je daleko nadýchanější než z cukrárny, víte, co si tam dáte a hlavně si to můžete upravit dle svých chutí. Největší pochvalou mi bylo to, když si naše návštěva myslela, že jsme dort skutečně objednali a tak naaranžovaný nám už přišel.

 

Ingredience:

Na korpus

6 vajec (žloutky a bílky zvlášť)

6 lžic vanilkového třtinového cukru

6 lžic samokypřící bezlepkové mouky (DF)

špetka soli

citronová kůra

Na potření 

 kvalitní pikantnější džem (v mém případě višňový)

Jablečný rozvar

1 kg oloupaných a nakrájených jablek

100 ml vody na podlití

2 lžičky skořice

1 lžička medu (jablka máme sladké a více sladit nepotřebovaly)

 1 vanilkový puding rozmíchaný ve 100 ml vody

10 g agaru nechat nabobtnat ve 200 ml vody

trochu citronové kůry

Na krém

250g mascarpone

200g  ricotta

200 ml smetany ke šlehání

1 ztužovač šlehačky

250 g odtučněného tvarohu

1 lžíce moučkového cukru

1 lžička vanilkového cukru

na posypání 

skořice, vlašské ořechy 

Postup:

 Jako první si připravíme piškot. Na něj vyšleháme bílky se špetkou soli - vznikne nám sníh. Žloutky šleháme s cukrem do pěny, přidáme citronovou kůru a prosátou mouku přimícháme ke směsi žloutků. Na závěr po lžících přidáváme vyšlehaný sníh a opatrně vmícháváme. Výslednou směs nalijeme do vymazané dortové formy a dáme do předehřáté trouby péct na 180 °C. V mém případě to byla rychlovka pekl se asi 15 minut, ale kontrolujeme špejlí. Po upečení necháme chvilku v pootevřené troubě a poté necháme vychladnout. Nahoře korpus potřeme džemem. 

Připravíme si jablečný rozvar. Na ten necháme jablka vydusit, pokud nepouští moc vody, tak podléváme, dochutíme medem a skořicí. Mezitím si dáme do vody nabobtnat agar a důkladně rozmícháme vanilkový puding. Za nějakou dobu vlijeme k jablíčkům. Já nejprve dala puding, chvilku povařila a odstavila z plotny a poté opět s agarem přivedla na chvíli k varu. Směs nalijeme na korpus a necháme zatuhnout nejlépe v lednici. 

Krém si připravíme vyšleháním šlehačky se ztužovačem a smícháním všech sýrů a tvarohu se sladidly. Obě směsi spojíme dohromady a umístíme na jablečnou směs. 

Zdobíme dle fantazie. 

 

Nebeské košíčky s krémy ,,Den a Noc"

Nebeské košíčky s krémy ,,Den a Noc"

 Na tento víkend jsme připravovaly velké oslavy a mně dá vždy nejvíce práce vymýšlení dezertů. Tentokrát jsem chtěla zkusit něco nového, chutného a zároveň bezlepkového a hlavně něco, co si nemůžete dát v každé druhé cukrárně. Košíčky už jsem jednou zkoušela z pomazánkového másla a bezlepkové mouky a nebylo to vůbec ono. Chuťově sice špatné nebyly, ale zato byly trochu tvrdší. Tak jsem zkusila ,,upgrade'' z klasického lineckého těsta (v mém případě opět trochu odlehčeného). A protože mám ještě zásoby mascarpone, o krémech bylo rozhodnuto. Čím jiným zdobit v tomto letním období než čerstvým ovocem. 

Ingredience:

85g změklého másla

 5 lžic vanilkového třtinového cukru

1 domácí vajíčko

200 g mouky (Jizerky)

100g rýžové mouky 

špetka soli

citronová kůra

2 lžíce vody (v případě velké savosti bezlepkové mouky)

povidla, višňový džem

Čokoládový krém

3 lžíce mascarpone

1 a 1/2 kvalitní hořké čokolády (nad 70%)

Mascarpone krém

dle receptu na jablečný dort 

Postup:

Máslo vyšleháme s cukrem do pěny a přidáme vejce. Poté přidáme prosátou mouku se špetkou soli a citronovou kůru. Těsto už musíme zapracovat ručně. Pokud se nám zdá příliš sypké přidáme trochu vody. Těsto zabalíme do folie a umístíme do lednice (nejlépe přes noc). Hmotu necháme trošku povolit a natlačíme do vymazaných forem na košíčky, dáme péct do trouby na 180 °C. Dobu pečení musíme hlídat (u mé trouby to bylo asi 10-15 minut). Vytažené košíčky jsem ještě teplé vyklopila z formiček, ale musíme pracovat opatrně, protože těsto je trochu křehké. Košíčky nemusíme plnit hned, ale rozhodně je musíme nechat vychladnout. 

Čokoládový krém jsem si připravila tak, že jsem rozpustila hořkou čokoládu ve vodní lázni a poté jsem postupně přidávala mascarpone. Zdobíme pomocí cukrářského sáčku a navrch dáváme libovolné ovoce (k čokoládě se nejlépe hodí červené). Mascarpone krém je ten který mi zbyl ze zdobení jablečného dortu, na který recept záhy dodám. Na bílý krém se hodí borůvky nebo ostružiny.

Do čokoládových košíčků jsem dala lžičku povidel a do bílých byl moc dobrý višňový džem.

 

Tvarohové nočky se švestkvou omáčkou

Tvarohové nočky se švestkovou omáčkou

Tento víkend jsem si,ostatně jako každý víkend, musela dopřát k obědu něco ,,sladkého''. Už mě trošku unavují palačinky, lívance nebo ovocné knedlíky... chce to nějakou změnuu...! V mrazáku se nám ještě válí zbytek švestek od loňska (nebo od předloňska?) a protože je třeba jej zase naplnit letošní úrodou, rozhodla jsem se připravit švestkovou omáčku, takové skoro ,,povidla'' a k tomu nočky z těsta na tvarohové knedlíky. Spolu s bílým jogurtem a mákem je to ideální kombinace chutí. Pro příště bych se nebála použít ani strouhaný perník.

Ingredience:

Na nočky:

250g jemného tvarohu

90g bezlepkové mouky (Schaer Mehl farine např.)

1 vejce

citronová kůra

špetka soli

Na omáčku: 

400g švestek

1 lžička vanilkového třtinového cukru

2 lžičky skořice

trocha citronové šťávy a kůry

sůl

perníkové koření špetka

Postup: 

Do hrnce dáme rozvařit švestky (pokud je nemáte zmrazené, můžete podlít trochou vody). Občas promícháme a přidáme koření následně rozmixujeme tyčovým mixérem. Suroviny na nočky smícháme dohromady a vaříme v osolené vroucí vodě asi 5 minut (jde to rychleji než u plněných knedlíků). Servírujeme dle libosti.

Penne s pikantním dýňovým pyré

Penne s pikantním dýňovým pyré

Nevím, jak vy, ale já v těchto letních dnech nemůžu maso ani vidět. Pokud mám na něco chuť, tak jsou to těstoviny na tisíc způsobů a k tomu různé variace zeleninových omáček. Dýně je jedna z mých nejoblíbenějších surovin v kuchyni (navíc obsahuje spoustu vlákniny a vitamínů), a tak jsem z ní tentokrát udělala svěží lehkou a nevařenou omáčku s nádechem česneku. Navrch posypala parmezán a opražená dýňová a slunečnicová semínka. Jako ozdobu jsem použila jarní cibulku. 

Ingredience:

300g dýně Hokkaidó (je to asi jedna půlka vydlabané a neloupané dýně)

sůl, pepř

sušený česnek

čerstvý česnek 1 stroužek

trocha kurkumy

trocha mletého chilli

vývar 4 lžíce

parmezán

semínka

bezlepkové těstoviny

Postup:

Dýni na chvíli namočíme do vroucí vody (bude se nám daleko lépe krájet a zároveň se nám i trochu omyje). Omyjeme houbičkou a rozkrájíme na kousky a zároveň vydlabeme vnitřek. K tomuto receptu nám stačí zhruba polovina dýně. Nakrájenou ji posolíme a potřeme sušeným česnekem. Dáme péct do trouby na 20-30 minut do změknutí. Upečenou dýni rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré, přidáme vývar, prolisovaný česnek a koření dle chutí a potřeby. Směs už nemusíme nijak převařovat a můžeme rovnou podávat s uvařenými těstovinami, parmezánem a opraženými semínky.

 

Lehký citronový cheesecake

Lehký citronový cheesecake

V létě je vždy lepší příliš nezapínat troubu a spíše připravovat lehké tvarohové dezerty s osvěžujícím nádechem. Korpus je sice mírně předpečený v troubě, ale myslím, že tato část by se klidně dala vynechat. V přípravě tohoto receptu jsem měla jedinou překážku a to, sehnat bio citrony. Konečně se mi to podařilo a tak jsem udělala tento úžasný moučník, který opravdu můžu vřele doporučit.

Ingredience:

150g máslových sušenek (Schaer)

50g rozpuštěného másla

citronová kůra 

trocha mléka

250g mascarpone

125g Philadelphie light

300g zakysané smetany 

 2 a půl lžičky agaru

200ml vody

šťáva a kůra ze dvou citronů

3 lžíce moučkového cukru

2lžičky vanilkového cukru

Postup:

Nadrtíme si máslové sušenky a smícháme s rozpuštěným máslem a citronovou kůrou, v případě potřeby ještě můžeme naředit trochou mléka. Na dno dortové formy dáme pečící papír a upěchujeme na něj sušenkový korpus. A teď máme dvě možnosti. Buď dáme korpus zatuhnout alespoň na 30 minut do lednice a nebo jej dáme na 5 minut trochu zapéct do trouby. Já zvolila variantu se zapečením. 

Agar dáme nabobtnat do vody. Mezitím si smícháme sýry a zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a citronovou kůrou. K agaru posléze přidáme vanilkový cukr a citronovou šťávu a přivedeme k varu. Jakmile se začne vařit, odstavíme a přilijeme opatrně ke krémové směsi. Je dost tekutá, ale opravdu to dobře ztuhne. Krém nalijeme na korpus a dáme zatuhnout do lednice, nejlépe přes noc. Formu nemusíme ničím vystýlat stačí, když okraje podebereme namočeným nožem. 

Tvarohové knedlíky se švestkami

Tvarohové knedlíky se švestkami 

Alespoň jednou týdně si dávám sladký oběd. A tím sladkým nemyslím, že by v něm nutně musel být cukr. Protože palačinky, rýžový nákyp, lívance a ovocné knedlíky, to vše se dá připravit úplně bez cukru a samozřejmě, že i bez lepku. Na zahrádce nám právě uzrávají švestky, tak jsem knedlíky udělala s nimi a musím říct, že tato kombinace mi asi vyhovuje nejvíc. Na knedlíky jsem místo klasického zdobení (máslo, cukr, zakysaná smetana) použila borůvkovo jogurtovou omáčkou s vůní skořice, která se ke švestkám dokonale hodí.

Ingredience:

Na knedlíky

250g měkkého tvarohu

100g bezlepkové mouky  (Jizerka, Smutný, rýžová, zkoušela jsem i s pudingovým práškem)

1 vejce 

špetka soli

ovoce

Na omáčku

150 g bílého jogurtu

trochu vaničkového tvarohu

1 lžíce tekuté stévie (můžete dát i vanilkový cukr, nebo jiné sladidlo dle chuti)

citronová kůra

trocha skořice

borůvky

Postup:

Tvaroh smícháme s vejcem, solí o moukou a uděláme si těsto. Potom si odebíráme kousky (musíme pracovat ručně), do kterých zabalujeme ovoce. Je dobré si navlhčovat ruce a popřípadě ještě knedlíky obalit v trošce kukuřičného škrobu. Na toto množství bylo 6 velkých knedlíků (dle velikosti ovoce). Knedlíky je dobré nechat trošku zatuhnout v lednici, dají se i zamrazit. Poté je vkládáme do osolené vroucí vody a vaříme dokud nevyplavou (cca 8 minut). Podáváme s jogurtovou omáčkou.

Bezlepkový makovec s jogurtovo-citronovou polevou

Bezlepkový makovec s jogurtovo-citronovou polevou

 Mák je jedna z mých nejoblíbenějších surovin při pečení. Poslední dobou na něj mám velkou chuť, což asi svědčí o tom, že mám nedostatek vápníku. Přemýšlela jsem, co si upéct, aby to bylo nejen chutné, ale i zdravé. Makovce už jsem zkoušela, ale vždy byly trochu suché a chuťově příliš nevýrazné. A další věc jsou polevy, na makovec se většinou dává citronová poleva z velkého množství moučkového cukru, která je strašně sladká a nebo rozpuštěná čokoláda. Já jsem zvolila takový hokus pokus recept jak na makovec, tak na polevu a vyšlo to. Nejlepší na tom, je, že i těm, kteří mák normálně nevyhledávají, tento recept strašně chutná. Snad bude i vám ;)

Ingredience:

100g mouky (Smutný bezlepková)

60 g máku mletého

4 vejce

80 g cukru 

1 banán

100 ml oleje

100 ml kefíru nebo mléka

citronová kůra z půlka citronu

špetka soli

1 kypřící prášek

Na polevu:

200 ml bílého jogurtu

1 lžíce tvarohu

2 lžíce moučkového cukru

kůra z půlky bio citronu

Postup:

Vejce si oddělíme na žloutky a bílky a vyšleháme sníh se špetkou soli. Žloutky utřeme s cukrem do pěny a přidáme rozmačkaný banán, citronovou kůru se zbytkem tekutých ingrediencí. V míse si smícháme zbylé sypké ingredience a přidáme ke  žloutkové směsi. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků a rozetřeme na vymaštěný a vysypaný plech a pečeme na 180°C cca 15-25 minut.

Polevu si připravíme smícháním všech surovin a vyšleháním. Po upečení ji rozetřeme na buchtu  a necháme nejlépe v lednici trochu zatuhnout.

Kynutý švestkový koláč ("frgál") s tvarohem a drobenkou

Kynutý švestkový koláč ("frgál") s tvarohem a drobenkou

Nikdy bych neřekla, jak jednoduché a rychlé je si připravit domácí kynutý koláč z bezlepkového těsta. A pokud máte domácí pekárnu, tak je to téměř bez práce. Doporučuji dát nahoru třeba borůvky, mák, povidla, nebo jen tvaroh. V mém případě jsem použila švestky, které mají mírně nakyslou chuť a jsou vhodné pro ty, kteří nemusí příliš sladké koláče. Recept na těsto jsem čerpala z: http://www.jipek.cz/cs/bezlepkove-potraviny/recepty/tlacene-kolace.html

Ingredience: 

Na těsto:

200 g  Jizerky 

35 g cukru

 10 g čerstvého droždí

30 g rozpuštěného másla

2 špetky soli

1 vejce

100 ml vody

Tvarohová náplň:

1 vaničkový tvaroh

1 řecký jogurt 150g

sladíme dle chuti (stévií, datlovým sirupem, vanilkovým cukrem...)

ovoce

Drobenka:

2 lžíce rýžové krupičky

1 lžíce ovesných vloček

3 lžíce cukru moučka

3 lžíce rozpuštěného másla

Postup:

Těsto vypracujeme v domácí pekárně. Nejdříve tekutiny, pak sůl, cukr, mouka a na závěr přijde droždí. Mezitím si připravíme tvarohovou náplň a drobenku. Po vypracování, vezmeme poměrně tuhé těsto, které si trošku podsypeme moukou a rozprostřeme na máslem vymazaný plech. Umístíme náplň a zasypeme drobenkou. Pečeme při 180°C cca 20 min. Po upečení můžeme okraje potřít rozpuštěným máslem. 

Hovězí líčka na červeném víně s bramborovou kaší

Hovězí líčka na červeném víně s bramborovou kaší

Vždycky jsem chtěla zkusit hovězí líčka, ale vzhledem  k tomu, že jako bezlepkář si je moc v restauracích dát nemůžu, protože do nich (pro mě z neznámých důvodů) dávají mouku. Když jsem je po dlouhé době sehnala, tak mi nezbylo nic jiného než si je udělat, a opravdu jejich pověst nelhala. Je to delikatesa...

Ingredience:

Hovězí líčka 1 kg

olej

sůl, pepř

mrkev 4 ks

petržel 2ks

celer 1 menší

cibule 2 ks

česnek 4 stroužky

červené víno 350 ml

vývar 500 ml

rajský protlak 2 lžíce

čestvé bylinky: tamián, majoránka, rozmarýn

Postup:

Hovězí líčka opracujeme a nakrájíme na plátky. Osolíme, opepříme a necháme na oleji zarestovat. Je dobré použít stejný hrnec ve kterém je posléze dáme do trouby. Zarestované líčka vytáhneme z pánve a dáme stranou. Na pánev dáme nakrájenou kořnovou zeleninu s bylinkami a necháme chytit barvu, poté přidáme, cibuli a česnek. Necháme důkladně opéct a dáme 2 lžíce protlaku. Po chvilce přidáme víno a necháme zredukovat. nakonec vložíme líčka a zalejeme vývarem. A zbytek práce za nás udělá trouba, pečeme asi při 140°C 2-3 hodiny. Nemusíme vůbec zahušťovat. Podáváme s brambobovou kaší.