Příspěvky
Už několik let si nedovedu vánoční snídaně představit bez vánoční štoly a této skvělé omáčky z oříšků, sušeného ovoce, povidel a vánočního koření. Doporučuji všem. Recept je bez lepku, ale také bez laktózy. Krásné a klidné Vánoce.
ŠTOLA
185 bezlepkové mouky
1/2 kypřící prášek do pečiva
60 g cukru
špetka vanilky
1 vejce
75 g rozpuštěného másla bez laktozy
125 g měkkého tvarohu
rozinky, brusinky, kandované ovoce a citronová kúra
Postup:
Suroviny promícháme a zpracujeme v tužší těsto. Vytvarujeme váleček a na plechu ještě prsty upravíme do výsledného tvaru. Dáme do vyhřáté trouby na 160 °C a pečeme 20-30 minut. Kontrolujeme propečení špejlí a po vytažení z trouby ještě potřeme máslem s rumem a posypeme moučkovým cukrem.
BRYJA
Namočíme si do hrnce s vodou a špetkou soli jakékoli sušené ovoce (švestky, jablka, hrušky, meruňky, datle, fíky, rozinky), oříšky (mandle, lískové, vlašské, kešu) a přidáme koření (celou skořici, hvězdičku badyánu, trochu anýzu, hřebíček). Necháme namočené několik hodin nebo přes noc. Vodu, kde jsme namáčeli ovoce částečně slijeme, přidáme sůl a dolijeme horkou vodou. Celou směs přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme asi hodinu. Přidáme hustá povidla, dochutíme mletou skořicí, badyánem a anýzem a doladíme citronovou šťávou. Po 3 hodinách vypínáme. Nejlépe chutná ohřátá právě v kombinaci se štolou, kterou si vždy do bryji namáčím.
