Bezlepkový pohankový kefírový chleba

 Skvělý a jednoduchý nekynutý chleba jen z pohankové mouky. 

500 g kefíru + 2 lžíce psyllia

300 g pohankové celozrnné mouky + 1/2 kypřícího prášku

2 lžičky soli, lžička kmínu

1 lžíce jablečného octa

1 lžíce olivového oleje

Postup: Dáme si přes noc do kefíru namočit psyllium. Sypké suroviny promícháme ve velké míse, přidáme kefír a zbylé přísady. Vyhněteme těsto a vytvarujeme na plechu bochník. Potřeme vodou a dáme do vyhřáté trouby na 190°C a pečeme 45-50 minut.

Bezlepkove housky bez kynutí

 Pojďte si vychutnat tyto jednoduché rychlohousky bez kynutí pouze z jednoduhových mouk.

Ingredience: 

100g  pohankové celozrnné mouky 

125 g tapiokové mouky

1/2 prášku do pečiva

lžička soli

50 ml olivového oleje

1 vejce

125g kefíru (bezlaktozy přidejte vodu nebo sodovku)

semínka na ozdobu

Postup:

Z uvedených suroviny připravíme trochu mazlavé těsto. Navlhčenýma rukama vytvarujeme housky. Z uvedeného množství jich máme 6 kousků. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C cca 20 minut.

Tvarohová bábovka z polenty

 Perfektní snídaně na start do nového dne.

Ingredience:

3 vejce

Špetka soli

Vanilkový cukr

100g trtinoveho cukru

100g másla měkčího

500g tvarohu 

Citronová kůra 

200g polenty

1/2 prášku do pečiva 

Postup:

Vejce vyšleháme s cukrem do pěny přidáme máslo a zbylé přísady. Vypracujeme polotuhé testo a dáme do vymazané formy. Pečeme na 170C 40-45minut. 

Kokosový ,,BEZVAječňák''

 Pojďte si užít Vánoce i bez laktózy a vajíček. Likér je lehký s nádechem vanilky, kokosu a rumu.

INGREDIENCE:

250ml kondenzovaného kokosového mléka 

400 ml kokosového mléka v plechovce

rumové aroma

1dcl rumu

1 lžíce vanilkového pudinku

vanilka

POSTUP:

Den předem si povaříme kondenzované kokosové mléko a necháme tak zkaramelizovat. V hrnci svaříme kokosové mléko s kořením a rumem, přidáme puding a povaříme. Necháme vychladnout a pak vyšleháme s karamelizovaným kokosovým mlékem. 

Banánový koláč jako dort (bez mouky a laktozy)

 Skvělý tip na dortový korpus bez lepku a mléka. Vzhledem k tomu, že je koláč tvořen převážně banány, tak jsem nepoužila ani sladidlo. Pokud použijete menší dortovou formu, dá se těsto krásně prořezat. Těsto je skvělé i jako muffiny, banánový chléb nebo buchtička na plech. Můžete dochutit skořicí, vanilkou, perníkovým kořením nebo tonka fazolí. 

INGREDIENCE:

3 banány

špetka soli, vanilka, špetka nastrouhané tonka fazole

2 vejce

lžička jedlé sody

100g kokosovo-mandlového másla

Postup:

Rozmačkané banány smícháme se zbylými přísadami. Pečeme v troubě na 170°C cca 25 minut. Necháme vychladnout a můžeme dozdobit zakysanou smetanou a ovocem.

Pudinkový koláč z tvarohového těsta (bez mouky)

 V současnosti je hodně moderní propagovat proteiny. Tento koláč je skutečně v souladu s tímto trendem. Je velmi jednoduchý, chutný a pro všechny, kteří potřebují navýšit bílkoviny ve stravě. Je také bezlepkový a bez laktózy. 

INGREDIENCE:

250g tvarohu bez laktózy (kostka)

1 vejce

lžička cukru (s citronovou nebo rumovou příchutí)

1 proteinový puding (vanilka)

1 kokosový jogurt

1vejce

POSTUP:

Nejprve si připravíme tvarohový korpus. Smícháme tvaroh, vejce a cukr a těsto dáme do menší koláčové formy. Korpus dáme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 15 minut. Mezitím připravíme náplň smícháním zbylých ingrediencí. Na předpečený korpus nalijeme náplň a můžeme ještě posypat skořicí. Pečeme dalších 15-20 minut. Necháme řádně vychladit  podáváme.

BEZLEPKOVÁ ŠTOLA S VÁNOČNÍ OMÁČKOU (BRYJOU)

 Už několik let si nedovedu vánoční snídaně představit bez vánoční štoly a této skvělé omáčky z oříšků, sušeného ovoce, povidel a vánočního koření. Doporučuji všem. Recept je bez lepku, ale také bez laktózy. Krásné a klidné Vánoce.

ŠTOLA

185 bezlepkové mouky

1/2 kypřící prášek do pečiva

60 g cukru

špetka vanilky

1 vejce

75 g rozpuštěného másla bez laktozy

125 g měkkého tvarohu

rozinky, brusinky, kandované ovoce a citronová kúra

Postup:

Suroviny promícháme a zpracujeme v tužší těsto. Vytvarujeme váleček a na plechu ještě prsty upravíme do výsledného tvaru. Dáme do vyhřáté trouby na 160 °C a pečeme 20-30 minut. Kontrolujeme propečení špejlí a po vytažení z trouby ještě potřeme máslem s rumem a posypeme moučkovým cukrem. 

BRYJA

Namočíme si do hrnce s vodou a špetkou soli jakékoli sušené ovoce (švestky, jablka, hrušky, meruňky, datle, fíky, rozinky), oříšky (mandle, lískové, vlašské, kešu) a přidáme koření (celou skořici, hvězdičku badyánu, trochu anýzu, hřebíček). Necháme namočené několik hodin nebo přes noc. Vodu, kde jsme namáčeli ovoce částečně slijeme, přidáme sůl a dolijeme horkou vodou. Celou směs přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme asi hodinu. Přidáme hustá povidla, dochutíme mletou skořicí, badyánem a anýzem a doladíme citronovou šťávou. Po 3 hodinách vypínáme. Nejlépe chutná ohřátá právě v kombinaci se štolou, kterou si vždy do bryji namáčím.