Cuketové řezy s třešněmi a vanilkovým pudingem

Bez lepku, vajec, laktózy a soji
Neskutečně dobrý recept na neskutečně zdravou buchtu, spíše dezert, určitě to zkuste a využijte čerstvou cuketu, třešně jsou tady úplně luxusní a vegani si uvaří puding v mléku rostlinném samozřejmě.

Ingredience:

1 velká cuketa (nastrouhaná nahrubo)

50 g třtinového cukru

50 g datlového sirupu

špetka soli

2 lžíce slunečnicových semínek

2 lžíce karobu

2 lžíce kakaa

50 g oleje

200 g bezlepkové mouky (100 g pohankové, 100g bezlepkové směsi LABUMIX)

1/2 prášku do pečiva

třešně vypeckované

400 ml rostlinného mléka 

1 vanilkový puding

1 lžíce cukru

 lžička rumu

Postup:

Nastrouhanou cuketu vymačkáme. Přidáme zbytek ingrediencí a zpracujeme těsto, které rozetřeme na menší plech vyložený pečícím papírem. Umístíme do vyhřáté trouby na 180°C a necháme na 10 minut zapéct, poté vytáhneme a posypeme třešněmi, těsto necháme ještě 15-20 minut dopéct. Mezitím si uvaříme vanilkový puding a rozetřeme ho na upečený koláč. Necháme vychladnout a pak umístíme do lednice. Další den, si jej  můžeme vychutnat. 

Jogurtový koláč s rebarborou a jahodami

Rebarbora je nesmírně zdravá, ale taky dost kyselá. Pokud ji smícháme s jahodami a použijeme dobré těsto a taky drobenku nemusíme ani používat moc cukru a dopřát si chutný a odlehčený koláč.

Ingredience:

Na těsto:

 kelímek bílého jogurtu (150g)

1 vejce

 půl kelímku cukru

 půl kelímku oleje

kelímek bezlepkové mouky a dala jsem asi o 2 lžíce víc

půl prášku do pečiva

Náplň:

1 tvaroh

200 g bílého jogurtu

citronovoá kůra + šťáva

1 řapík rebarbory

3 lžíce třtinového cukru

1 vanilkový cukr

3 lžíce kvalitní jahodové marmelády

250 g jahod

Drobenka:

2 lžíce přepuštěného másla

3 lžíce ovesných vloček bezlepkových

2 lžíce marmelády

1 lžíce kokosu

Postup:

 Ingredience na těsto smícháme a nalijeme na plech. Rebarboru si dáme do rendlíku, přidáme džem, jahody a třtinový cukr, podlijeme trochou vody a citronové šťávy a povaříme asi 10 minut. Tvaroh si vyšleháme s jogurtem, vanilkovým cukrem a kůrou, nazávěr přimícháme rozvařenou rebarboru a nalijeme na těsto. Dáme do trouby na 180°C zapéct takových 10 minut. Drobenku si připravíme smícháním všech surovin a posypeme ji koláč, který dopékáme ještě dalších 15-20 minut. 

Jahodová chia marmeláda

Chia semínka jsou v současnosti docela modní trend a všichni teď zase začínají zavařovat. Pokud máte dostatečně sladké ovoce, třeba čerstvé jahody, kterých je teď všude plno zkuste si připravit tuto jednoduchou marmeládu bez cukru a jakýchkoli konzervantů. Marmeládou jsem naplnila bezlepkové košíčky na které najdete recept tady: http://vevercinylaskominy.blogspot.cz/2016/05/bezlepkove-kosicky-s-originalnimi-kremy.html

Ingredience:

500 g omytých a pokrájených jahod

citronová kůra a šťáva

špetka skořice

3 lžíce chia semínek

Postup: 

Jahody rozmixujeme tyčovým mixerem dohladka, přidáme kůru a šťávu z citronu, skořici a chia semínka. Necháme nabobtnat a máme hotovo. 

Nepečený tvarohovo-ovocný mls

Na léto ideální recept z několika důvodů.
1. Lehký
2. Svěží
3. Spotřebujeme zásoby ovoce z mrazáku
4. Nezapínáme troubu
5. Výborný i pro děti

Ingredience:

250 g směsi malin, borůvek a rybízu

trocha vody

1 lžíce třtinového cukru

1 lžička skořice

10 g agaru

500g polotučného tvarohu

400ml smetanového jogurtu

100 ml vody+1 ztužovač krémů za studena

citronová kůra z 1 citronu

50 g vanilkového třtinového cukru

Postup:

Ovoce dáme do rendlíku, zasypeme cukrem a pomalu přivedeme k varu. Do trošku vody si namočíme agar a necháme nabobtnat. Poté přilijeme k ovoci a přivedeme k varu. Minutku povaříme a odstavíme z plamene.

Tvaroh vyšleháme s cukrem a citronovou kůrou. Ztužovač si připravíme dle návodu a smícháme se směsí. 

Polovinu tvarohové směsi navrstvíme do formy a přidáme půlku ovocné. Lžící vyrobíme mramor a opět navrstvíme zbylý tvaroh. Nahoru přijde ovoce a dáme zatuhnout do lednice nejlépe přes noc.