Bezlepkové tartaletky s čokoládovým krémem

Bez lepku, mléka, vajec, vegan

Blíží se Vánoce a sním i pečení cukroví a dalších dobrot. Pro mne už nějak trochu opadl zájem o tu tradiční vánoční klasiku, jako rohlíčky, linecké, perníčky atd. Radši dávám přednost novým formám dobrot, ať už je to štola, vánoční omáčka nebo v tomto případě tartaletky. Sice to úplně není tradice, ale má to něco do sebe. Vzhledem k tomu, že jsem je připravovala bezlepkové, řekla jsem si, proč nezkusit udělat i nějaké cukroví rovnou i pro ty, kteří z nějakého důvodu nemohou laktózu a nebo třeba vejce. A povedlo se. S těstem se pracuje výborně a chuťově jsou tartaletky naprosto skvělé. 

Ingredience:

Těsto:

1 hrnek mletých mandlí

1 hrnek bezlepkové mouky (jáhlová a rýžová v mém případě)

1 hrnek kakaa

2 lžíce datlového sirupu (nebo medu pokud nejste vegan)

1 lžička citronové kůry+ 1 lžička skořice

4 lžíce kokosového oleje nebo ghí

5 lžic vody vlažné

Krém:

1/2 hrnku kokosového mléka (toho tuhého v plechovce)

100 g hořké čokolády

1 lžička pomerančové kůry

Postup:

Suroviny na těsto si smícháme v mixeru a vtlačíme do formiček na tartaletky, já jsem jich měla 8 kousků. Dáme do vyhřáté trouby na 180°C a pečeme asi 15-20 minut. Po vytažení necháme trochu vychladnout a pak vyklápíme, šlo to lehce. 

Na krém si ohřejeme kokosové mléko a nalijeme jej na hořkou čokoládu spolu s pomerančovou kůrou. Vymícháme, budeme mít takovou lesklou ganage. Krém nalijeme do košíčků a ozdobíme kokosem, kandovaným nebo čerstvým ovoce.