Čokoládový cheesecake s mangovým pyrė

Ingredience:

Korpus

150 g pohankové mouky se lžičkou prášku do pečiva

2 lžíce kakaa

100g másla (kokosový olej je taky super)

2 lžíce třtinového cukru

sůl, skořice

hrst nasekaných mandlí 

hrst brusinek

poklademe plátky hrušek

1 kg tvarohu

1 zakysaná smetana ( nebo řecký jogurt)

3 vejce

sladidlo dle chuti a výběru (nedoporučuji agáve sirup)

100g rozpuštěné mléčné čokolády

1 velké mango rozmixované na pyré

citronová kúra

Postup:

Vymažeme si dortovou formu, kterou ještě vysypávám psylliem (dodá nám vlákninu a zároveň se nepřipaluje). Máslo si necháme trochu změknout a vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mouku, skořici sůl a oříšky s brusinkami. Těsto vtlačíme do dortové formy na dno a dáme na 10 minut asi na 180° stupňů zapéct.

Mezitím připravím tvarohovou vrstvu. Vejce si umíchám s tvarohem a rozpuštěnou čokoládou a dosladím dle chuti a potřeby, já nejsem zvyklá příliš přeslazovat, takže jsem to nedoslazovala. Na korpus jsem přidala pokrájenou hrušku, zalila tvarohovou směsí a navrstvila nahoru mangové pyré. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 60 minut. Jíme až po úplném vychladnutí, tedy nejlépe přes noc.