Pikantní fazolový guláš se žampiony a zeleninou

Nemusí být pořád maso. Doporučuji všem, kteří se snaží jíst zdravěji a chtějí se zdravě a vydatně najíst. Vhodný pro celiaky, vegetariány i vegany. Je to trošku takový recept, co dům dal, ale v chuti to absolutně není znát.

 

Ingredience:

2 lžíce oleje

3 menší cibule

3 stroužky česneku

4 větší žampiony

sůl, pepř, mletý kmín, majoránka

mletá paprika (Maďarská, lahůdková nebo uzená)

chilli, (špetka sušeného a  chilli paprička)

3 oloupané mrkve

1 petržel

kousek celeru

250 g den předem namočených a okapaných fazolí

voda (může být i trocha vývaru)

50 g Hrašky rozmíchaných ve troše vody

1 plechovka fazolí v rajčatové omáčce

Postup:

Na 2 lžících oleje osmažíme cibuli a česnek dozlatova. Přidáme oloupané žampiony a zasypeme paprikou a kořením. Nakrájenou zeleninu dáme také ke směsi a pěkně osmažíme. Nakonec dáme okapané fazole a zalijeme vodou a povaříme takových třicet minut pod pokličkou. Po půl hodině přidáme Hrašku (na zahušťování) rozmíchanou ve troše vody a necháme ji alespoň 20 minut provařit. Na posledních 10 minut můžeme přidat plechovku fazolí v rajčatové omáčce. A dochutíme případně solí, pepřem nebo prolisovaným česnekem. Podáváme s chlebem nebo rýží a nebo jen tak se zeleninou.