Šťavnatý dýňový koláč

Taky nemáte rádi suché buchty? Tento koláč je nesmírně zdravý, protože je vhodný pro celiaky, ty co nemohou laktózu a asi by se dal vymyslet i ve veganské variantě, kdybychom vajíčka nahradili třeba vanilkovou Hraškou. Bonus navíc dá se připravit i pro diabetiky, tedy úplně bez jakýchkoli sladidel. A veškerý tuk, který je v tomto receptu obsažen je pouze v ořeších a v polevě. Pokud se Vám zdá, že když je to tak zdravé, že to nemůže být dobré, tak opak je pravdou. Je krásně vláčný, voňavý a lahodný.

Ingredience

 (forma o průměru 18 cm):

2 vejce

2 banány

2 lžíce medu

1/2 hrnku kefíru (nebo rostlinného mléka)

3/4 hrnku mletých ovesných vloček (bezlepkových)

1 hrnek pohankové mouky

1/2 prášku do pečiva

1 a 1/2 lžičky jedlé sody

1/2 hrnku namočených a nasekaných lískových oříšků

3 lžíce mletých vlašských ořechů

1 lžička skořice

1 lžička citronové kůry a šťávy

špetka soli

5lžic dýňového pyré

Poleva: 

2 lžíce kokosového oleje

1 lžíce karobu

1 lžíce javorového sirupu

1 lžička skořice 

Postup:

Vyšleháme do pěny vajíčka s rozmačkanými banány a přidáme kefír. Poté vsypeme sypké ingredience, do kterých zamícháme jedlou sodu a kypřící prášek. Přidáme sůl a vmícháme ořechy, skořici a citronovou kůru se šťávou. A na závěr vmícháme vrchovaté lžíce dýňového pyré (můžete zkusit i jablečné pyré nebo nějakou přesnídávku). Dáme do vymaštěné a psylliem vysypané dortové formy a pečeme při 180 °C 35-45 minut, ale propečení hlídáme špejlí. Můžeme koláč nechat dojít ve vypnuté troubě. Polevu si připravíme smícháním roztopeného kokosového oleje se sirupem, karobem a skořicí a nalijeme ji na teplý koláč. Necháme ztuhnout a můžeme pro oko posypat kokosem nebo mletými ořechy.